По мнению учёных, кофе первыми употребляли арабы. Однако, согласно легендам о его происхождении, история начинается в Эфиопии.
Одна из легенд повествует о пастухе, обратившим внимание на деревья с красными ягодами. Долго наблюдая за животными, которые ели плоды и становились бодрыми, пастух Калдим решил самостоятельно попробовать ягоды. Сначала он просто их замочил и получил отвратительный на вкус напиток. Во второй раз результат оказался более удачным: сначала зерна пастух обжарил в костре, а потом дал зернам настояться в воде, что в итоге дало ему горький, но приятный напиток, выпив который пастух стал бодрый на долгое время.
Еще одна легенда рассказывает об эфиопском докторе — омаре Шейхе, который готовил отвары из семян, делал целебные настойки, помогающие от головных болей.
Одна из легенд рассказывает нам об архангеле Гаврииле, который принес сосуд с темным эликсиром умирающему пророку Магомету, благодаря напитку герой пришел в бодрое положение духа и продолжил создавать могущественную империю. Предполагается, что напитком был эспрессо.