Сыр — один из наиболее древних кулинарных продуктов! В мире насчитывается более 2000 сортов сыра! Точное число, наверное, не сможет назвать никто. В мировом сыроделии до сих пор не сформировалась унифицированная классификация сыров. Сколько людей — столько и мнений. Что ещё нам известно о сыре?
- Организм человека легче усваивает белок из сыра, чем из молока.
- В сыре оптимально сбалансировано содержание кальция и фосфора, а также других полезных веществ, которыми богато молоко.
- Самый популярный и известный сыр в мире – итальянский пармезан.
- Иногда сыровары подсаживают в головку сыра сырных клещей или даже личинок насекомых, влияющих на созревание продукта.
- Сыр – древнейший пищевой продукт, изобретенный раньше появления письменности. Предполагается, что люди начали готовить сыр примерно за 8000 лет до нашей эры, когда были приручены овцы.